50,00 €
47,00 €
"Untermo" tehnoloģijas liellopa gaļas nogatavināšanai ir attīstītas jau vairāk kā 10 gadus. Iesākumā kā laboratorijas testa versijas. Vēlāk kā pasākumu komplekss, kas ietver sevī mikrobioloģiskos un tehnoloģiskos procesus, kā arī tam nepieciešamo aprīkojumu.
Vienlīdz sekmīgi tiek pilnveidota gan sausās gatavināšanas (dry age) gan mitrās gatavināšanas (moist age) metodes.